“土坑酸菜”11家企業(yè)復工

央視3·15晚會(huì )曝光“土坑酸菜”后，在湖南當地引發(fā)巨大反響，并立即迎來(lái)整改風(fēng)潮。

近日，紅星新聞從湖南華容縣市場(chǎng)監督管理局了解到，湖南插旗菜業(yè)及相關(guān)責任人共被處罰548.8萬(wàn)元人民幣，在繳清罰款及驗收合格后，于4月下旬開(kāi)始恢復生產(chǎn)。錦瑞食品責任人被罰款200萬(wàn)元，目前仍處于停業(yè)整改過(guò)程中。

“我們現在必須要生產(chǎn)，從田間地頭到工廠(chǎng)，這個(gè)過(guò)程必須要有檢測報告，帶著(zhù)報告上市、上架。”5月18日，插旗菜業(yè)相關(guān)負責人告訴記者，現在董事長(cháng)每天都是焦頭爛額，門(mén)前幾乎看不到運輸車(chē)輛了。

紅星新聞?dòng)浾咴诋數卣{查發(fā)現，由于今年土坑生產(chǎn)的酸菜難以賣(mài)掉，收購價(jià)格只有往年的6成，很多種植戶(hù)面臨虧損的困境。對于縣里倡導的標準化腌制池建設，村民最擔心的是造價(jià)問(wèn)題，不知道何時(shí)能夠收回成本。而3月份已經(jīng)在土坑腌制的酸菜，監管部門(mén)在村口、農田安裝了攝像頭，以防止個(gè)別農戶(hù)在土坑里抽煙或者吃檳榔。

在華容縣三封寺鎮輔安村，5位工人正在建設標準化腌制池。該鎮黨委委員、紀委書(shū)記高卓林介紹，華容縣有七八個(gè)鄉鎮在大面積種植芥菜，3·15報道后，三封寺鎮選擇了3個(gè)地方建設270多口腌制池，“今年會(huì )全部完工，不再新增一口土窖。”

此前華容縣被緊急叫停的32家芥菜加工企業(yè)，目前有11家通過(guò)驗收復工復產(chǎn)。在華容縣三封工業(yè)園，某食品企業(yè)負責人向記者表示，“過(guò)去我們做得不夠，有了一個(gè)大的整改，這對我們也是好事，能夠快速的發(fā)展提升，就好比老師批評學(xué)生一樣，但需要時(shí)間來(lái)改進(jìn)，希望廣大消費者能夠包容。”

插旗菜業(yè)被罰款

罰款500多萬(wàn)元后

整改驗收合格已恢復生產(chǎn)

被央視曝光后，華容縣插旗菜業(yè)、錦瑞食品均受到行政處罰。

其中插旗菜業(yè)企業(yè)法定代表人被處以罰款人民幣100萬(wàn)元，4名生產(chǎn)負責人分別被處以罰款人民幣40萬(wàn)元~96萬(wàn)元，該企業(yè)因虛假宣傳被處以罰款人民幣200萬(wàn)元。錦瑞食品企業(yè)法定代表人被處以罰款人民幣100萬(wàn)元，生產(chǎn)負責人被處以罰款人民幣100萬(wàn)元。

紅星新聞?dòng)浾邚娜A容縣市場(chǎng)監督管理局獲悉，插旗菜業(yè)及相關(guān)負責人共被罰款548.8萬(wàn)元，目前已經(jīng)全部繳清。在責令整改并驗收合格后，于4月下旬逐步恢復生產(chǎn)。而錦瑞食品仍處于停產(chǎn)整改過(guò)程中。

據了解，插旗菜業(yè)是華容縣最大的酸菜制造企業(yè)。天眼查APP顯示，湖南插旗菜業(yè)有限公司注冊資本1200萬(wàn)元，成立日期在2005年，董事長(cháng)兼總經(jīng)理為嚴欽武。在央視曝光插旗菜業(yè)生產(chǎn)環(huán)節存在衛生問(wèn)題后，嚴欽武曾出面認錯，稱(chēng)“深感慚愧，向廣大消費者道歉。”

被央視曝光后，插旗菜業(yè)廠(chǎng)房顯得有些冷清

5月18日，紅星新聞?dòng)浾邅?lái)到華容縣插旗鎮，在插旗菜業(yè)門(mén)口，看到不斷有工人進(jìn)出，里面不時(shí)傳來(lái)腌制酸菜的咸咸的味道。其生產(chǎn)車(chē)間上方標語(yǔ)顯示“湖南省標準化集中腌制示范區”字樣，門(mén)口有橫幅寫(xiě)道“深入開(kāi)展食品安全大檢查，隱患大排查，問(wèn)題大整改活動(dòng)——插旗菜業(yè)宣”。但當記者表明要到廠(chǎng)區查看時(shí)，公司拒絕了。

在插旗菜業(yè)辦公樓，正常工作日只有十來(lái)位員工辦公，整個(gè)樓層顯得空空蕩蕩。一位銷(xiāo)售人員告訴記者，央視3·15晚會(huì )報道后，插旗菜業(yè)立即進(jìn)行了整改，4月下旬整改到位后已經(jīng)開(kāi)始復工復產(chǎn)。

插旗菜業(yè)一位負責人告訴記者，“插旗菜業(yè)現在必須要生產(chǎn)，從田間地頭到工廠(chǎng)，這個(gè)過(guò)程必須要有檢測報告，帶著(zhù)報告上市、上架……現在也沒(méi)有說(shuō)不能做，我們不是還有那么多腌制池嘛，這個(gè)是沒(méi)問(wèn)題的。”該負責人表示，現在沒(méi)有幾個(gè)農民想種芥菜了，插旗菜業(yè)還有幾百個(gè)工人沒(méi)法安置。

插旗菜業(yè)辦公樓門(mén)前幾乎看不到車(chē)輛

央視3·15晚會(huì )曝光當日，涉事企業(yè)全部被責令停工停產(chǎn)。3月16日起，岳陽(yáng)市市場(chǎng)監督、農業(yè)、公安等部門(mén)組成聯(lián)合執法隊伍，對全市腌制酸菜生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面排查，對市場(chǎng)上的腌制酸菜產(chǎn)品開(kāi)展全面溯源調查。

岳陽(yáng)市華容縣市場(chǎng)監督管理局相關(guān)負責人向紅星新聞表示，近段時(shí)間監管部門(mén)做了很多工作，包括已經(jīng)復工復產(chǎn)的企業(yè)仍要加強監管．為了確保食品安全，近日發(fā)布通知，讓市場(chǎng)監管局、環(huán)保局、（芥菜）行業(yè)協(xié)會(huì )加強管理，出現問(wèn)題檢查不合格的該停的停，該關(guān)的關(guān)，該吊銷(xiāo)執照的吊銷(xiāo)執照，都已經(jīng)做好了安排。

“平常我們的監管也比以前更加嚴厲了，近期還沒(méi)有發(fā)現其他問(wèn)題，目前情況還是比較好。”上述負責人說(shuō)，華容縣共有32家芥菜加工企業(yè)，目前復工復產(chǎn)有十多家。

農戶(hù)面臨虧損

擔心腌制池造價(jià)貴難回本

紅星新聞?dòng)浾咴诋數刈咴L(fǎng)過(guò)程中，有農戶(hù)表示，現在鎮里已經(jīng)通知讓把“土窖”改成標準水泥池，但是他們擔心造價(jià)太貴，難以收回成本。另外水泥池也沒(méi)有土窖密封性好，腌制的酸菜容易爛掉。

對于3·15報道中有農戶(hù)直接踩在土坑里，并在土坑上面抽煙的問(wèn)題，多位農戶(hù)表示，土坑里有食鹽，不穿鞋的話(huà)受不了，“后面還要加工清洗，這個(gè)土窖里的蔬菜是地里直接砍下來(lái)的，買(mǎi)到家里還要清洗……只是個(gè)別人不注意衛生。”

油菜桿覆蓋在土窖上面，防止腌制酸菜時(shí)水分蒸發(fā)

插旗鎮眾誠村的農戶(hù)花先生去年種了十多畝芥菜，現在大部分還在土坑里沒(méi)有賣(mài)出去。

“之前最好的時(shí)候賣(mài)5毛多一斤，現在只能賣(mài)2毛多，今年肯定要虧幾萬(wàn)塊。”花先生說(shuō)，租用土地每畝200塊錢(qián)，如果行情好每斤賣(mài)到5毛錢(qián)的話(huà)，每畝地能賣(mài)3000多元，現在每斤只能賣(mài)2毛多，還沒(méi)有人來(lái)收，所以今年每畝地最多只能賣(mài)2000多元，再加上施肥和中間的人工成本，最后肯定是虧損了。

在華容縣，當地農戶(hù)一般將芥菜和豆角輪種，秋季10月份種上芥菜后，第二年春季3月份便可收獲，然后在田間地頭的土窖里腌制，同時(shí)在地里種上豆角。等到秋天到來(lái)，豆角開(kāi)始采摘，土窖里的酸菜基本賣(mài)完了，豆角也會(huì )在土窖里腌制，用的是同樣的方法。

農田旁邊樹(shù)立的《插旗鎮“土窖”責任牌》

“現在改成集中水泥池，每個(gè)要花費1萬(wàn)多塊錢(qián)，再加上芥菜從地里運到水泥池的運輸成本，每斤酸菜賣(mài)5毛錢(qián)的話(huà)肯定賠本了。”花先生介紹，種芥菜和收割芥菜都要靠人工，每個(gè)工人每天200元，還要管一日三餐、給一包煙。之前挖個(gè)土窖的成本只有幾百元，而且土窖地下溫度比較恒定，水泥池的話(huà)，上面覆蓋薄膜很容易劃破，只要稍微有點(diǎn)兒縫隙，里面的酸菜就要爛掉。

目前花先生在農田里已經(jīng)種上豆角，如果秋天到來(lái)時(shí)土窖里的酸菜沒(méi)有賣(mài)掉，就只能另外挖坑進(jìn)行腌制。“酸菜和豆角都是用同樣的方法腌制，豆角腌好后會(huì )賣(mài)向周邊農貿市場(chǎng)，很多酒店的早餐也會(huì )用到，我們做出來(lái)的是半成品，加工的時(shí)候要用水清洗，不洗的話(huà)就會(huì )太咸，但不用鹽腌的話(huà)就會(huì )爛掉。”

插旗鎮眾誠村的馬女士正在給豆角施肥

眾誠村的馬女士之前在外地做生意，虧損后回家開(kāi)始回家種芥菜，沒(méi)想到3·15曝光“土坑酸菜”后，今年還要虧。“現在的酸菜都賣(mài)不出去了，我們家種了三四十畝，太便宜了，我們本錢(qián)都回不來(lái)了。”馬女士說(shuō)，自己家種的芥菜從來(lái)沒(méi)打過(guò)農藥，腌制的時(shí)候土窖里面要放兩層薄膜，沒(méi)有技術(shù)的話(huà)也是放不好的。而當地已經(jīng)種了幾十年芥菜，由于缺少水資源，周邊不能種水稻，也沒(méi)有種植小麥的傳統。“不種芥菜的話(huà)，還不知道種什么。”

插旗鎮農戶(hù)馬先生去年秋天種了100多畝芥菜，前些天剛賣(mài)出2000袋（大概100噸）。“現在賣(mài)了幾萬(wàn)塊錢(qián)，3毛2一斤，之前都是5毛5，現在只能賣(mài)3毛多了。”馬先生說(shuō)，現在村里包括路口都安裝了監控，監管部門(mén)主要是看下生產(chǎn)過(guò)程是否衛生，有沒(méi)有人抽煙，有沒(méi)有吃檳榔。對于縣里號召農戶(hù)修建水泥池，馬先生最擔心的也是資金問(wèn)題。“這誰(shuí)搞的起？一個(gè)池子上萬(wàn)塊，誰(shuí)去做，怎么回本？”馬先生還說(shuō)，芥菜收割的季節只有半個(gè)月左右，有些農戶(hù)種了上千畝芥菜，都拉去集中腌制有點(diǎn)不現實(shí)，特別是遇到下雨天的話(huà)，爛到地里了誰(shuí)負責？

馬先生表示，現在村上沒(méi)有用的土窖都已經(jīng)填埋了，今年已經(jīng)腌上的還在腌著(zhù)，就是要注意生產(chǎn)衛生問(wèn)題。

華容縣近日引發(fā)《華容芥菜原料標準腌制池建設三年實(shí)施方案（2022-2024年）》

建設標準腌制池

華容縣出臺補貼標準3年建30萬(wàn)立方

根據新發(fā)布的《華容芥菜原料標準腌制池建設三年實(shí)施方案（2022-2024年）》，華容縣芥菜標準腌制池建設分三年實(shí)施，2022年建設16萬(wàn)立方米，2023年建設10萬(wàn)立方米，2024年建設4萬(wàn)立方米（2023年、2024年建設任務(wù)根據需求動(dòng)態(tài)調整）。

按華容縣芥菜生產(chǎn)面積20萬(wàn)畝，鮮菜產(chǎn)量100萬(wàn)噸，加工企業(yè)現有腌制能力10萬(wàn)噸，每年外銷(xiāo)、新工藝加工鮮菜60萬(wàn)噸等進(jìn)行測算，2022年至2024年，新建標準腌制池30萬(wàn)立方米，新增腌制能力30萬(wàn)噸。補貼標準為，標準腌制池（含腌制池、頂棚和配套）建設按照2022年400元/立方米、2023年300元/立方米、2024年200元/立方米的標準獎補。

5月20日，紅星新聞?dòng)浾邅?lái)到華容縣三封寺鎮輔安村的一處建設工地，看到有5個(gè)工人正在建腌制池。據了解，這處工地從5月13日開(kāi)工建設，預計在5月底完成修建。

三封寺鎮輔安村芥菜腌制池建設點(diǎn)

三封寺鎮黨委委員、紀委書(shū)記高卓林介紹，目前輔安村要建6組共24個(gè)標準化腌制池，可以有效覆蓋輔安村的種植面積。

“華容縣有七八個(gè)鄉鎮大面積種植芥菜，每個(gè)鄉鎮都有芥菜腌制點(diǎn)。三封寺鎮有4個(gè)村涉及芥菜種植，目前已經(jīng)選址了3個(gè)地方打算建設腌制池270多個(gè)。輔安村位于三封寺鎮中心地帶，靠近省道，交通十分便利，而且芥菜種植基地就在附近。”高卓林向紅星新聞表示，鄉鎮通過(guò)芥菜池的建設，可以有效杜絕生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全問(wèn)題，而且腌制池都是按照相關(guān)技術(shù)標準，全部用混凝土澆筑，防塵防旱功能都有，以此來(lái)確保食品安全。

“按照我們的進(jìn)度，今年年底前，全部都會(huì )用上標準化的腌制池進(jìn)行腌制，不再新增一口土窖。”高卓林說(shuō)。

對于村民提到的腌制口感問(wèn)題，高卓林表示，腌制口感只跟生產(chǎn)工藝有關(guān)，跟池子是沒(méi)有關(guān)系的，只要按標準工藝操作，避免空氣進(jìn)入，芥菜不產(chǎn)生氧化，口感都是很好的。

插旗鎮村民之前建造的小型腌制池，用來(lái)制作酸豆角

另外，華容縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任王世鋒介紹，之前華容縣并沒(méi)有宣傳過(guò)制作的芥菜是“老壇酸菜”，這邊的農戶(hù)也沒(méi)有這樣講過(guò)。

“我們主要負責公共品牌的建設，因為政府有這樣的義務(wù)，現在要在整改的基礎上再去規劃推廣。”王世鋒表示，央視3·15晚會(huì )讓華容縣芥菜品牌的知名度有了很大提高，不過(guò)現在芥菜產(chǎn)業(yè)處于低迷狀態(tài)，美譽(yù)度不高，引發(fā)大眾關(guān)注后，外面的客戶(hù)或經(jīng)銷(xiāo)商都知道華容有芥菜，會(huì )與相關(guān)企業(yè)聯(lián)系進(jìn)行合作?，F在還在整改過(guò)程中，有了知名度，便于后期打開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)局面。

“現在來(lái)看的話(huà)，主要是對企業(yè)影響很大，現在還沒(méi)到種植芥菜的時(shí)候，市場(chǎng)恢復需要一個(gè)過(guò)程，而農戶(hù)種菜的積極性主要取決于市場(chǎng)，市場(chǎng)恢復得好，積極性馬上就提高了。”王世鋒說(shuō)，整改完成后將著(zhù)手華容芥菜的品牌宣傳。

華容縣相關(guān)部門(mén)負責人告訴記者，目前華容縣正在和國內大型腌菜龍頭企業(yè)洽談，希望在技術(shù)及市場(chǎng)開(kāi)發(fā)方面有所合作，并希望龍頭企業(yè)能在華容縣建廠(chǎng)。

11家企業(yè)復工復產(chǎn)

企業(yè)希望得到消費者諒解

截止目前，央視3·15曝光的5家“土坑酸菜”相關(guān)企業(yè)，有4家進(jìn)行了處罰。其中華容縣插旗菜業(yè)及負責人被罰548.8萬(wàn)元，錦瑞食品被罰200萬(wàn)。岳陽(yáng)市君山區的雅園醬菜廠(chǎng)、壇壇俏食品公司分別被罰55萬(wàn)元、77.6萬(wàn)元，并被吊銷(xiāo)生產(chǎn)許可證。

錦瑞食品大門(mén)緊閉，廠(chǎng)房貼有封條

根據相關(guān)處罰，雅園醬菜食品廠(chǎng)被湖南省岳陽(yáng)市君山區市場(chǎng)監管局罰款55萬(wàn)元，并被提請發(fā)證機關(guān)吊銷(xiāo)其食品生產(chǎn)許可證，以及限制法人李建平等自作出吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可處罰決定之日起五年內不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。

湖南壇壇俏食品有限公司因虛假商業(yè)宣傳、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中鈉含量超標、食品標簽含有虛假內容、未按規定實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制等，被岳陽(yáng)市君山區市場(chǎng)監督管理局罰款775810元，并沒(méi)收違法所得4210元，以及吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證等。

其他相關(guān)企業(yè)也進(jìn)行了整改及自查自糾，目前有11家企業(yè)開(kāi)始復工復產(chǎn)。

三封工業(yè)園某食品加工廠(chǎng)的生產(chǎn)車(chē)間

在華容縣三封工業(yè)園的某食品生產(chǎn)車(chē)間，紅星新聞?dòng)浾呖吹焦と藗兇髦?zhù)帽子、手套和口罩正在流水線(xiàn)上作業(yè)。

這家食品廠(chǎng)相關(guān)負責人介紹，腌制食品從清洗到最后包裝成品要經(jīng)過(guò)多道工序，車(chē)間里所有的器具都必須滿(mǎn)足食品級要求，全部進(jìn)行無(wú)菌化操作，員工穿衣要按照更衣流程執行，包括洗手消毒等，每個(gè)班的衣服和手套也要進(jìn)行更換。

該公司前些年也是從田間地頭的土窖收購酸菜進(jìn)行加工，后來(lái)主動(dòng)謀求轉型發(fā)展，新建廠(chǎng)房在2021年開(kāi)始投用，目前車(chē)間有150多名工人，主要生產(chǎn)豆角、蘿卜頭、酸菜、萵筍等休閑食品。

“過(guò)去我們做得不夠，（這次）有了一個(gè)大的整改動(dòng)作，這對我們也是好事，能夠快速的發(fā)展提升，就好比老師批評學(xué)生一樣，但需要時(shí)間來(lái)改進(jìn)，希望廣大消費者能夠包容。”該公司董事長(cháng)向紅星新聞表示。