[Maby13 & Nevercomplain][Abandon] La cuisine

La nostalgie de la cuisine.

Quand j'étais petite, ma mère m'emmenait régulièrement à son travail. Elle travaillait dans une grande cuisine, avec pleins de comptoir brillant, des lavabos étincelants et remplis de personnes qui cuisinaient toute sortes de choses au arômes exquis. Moi, je me contentais de m'asseoir sur une pile de vieux bac de lait et je regardais tout ces gens, transformer de simple légumes en de délicieux petit plats. Souvent, les cuisiniers venaient me voir et me demandaient de goûter . Ensuite, ils me posaient tout un tas de question du genre : « Est-ce assez sucré? » « Y'a-t-il assez de sel? » « Devrais-je mettre un peu plus d'épices? ». La plupart du temps, je répondais que oui sans même savoir la réponse, je crois qu'ils faisaient cela que pour me faire partager cet art qu'est la cuisine. Ma mère elle, me regardait attendri à chaque fois et continuais son boulot en souriant. Quand je commençais à trouver le temps long, je me levais et je commençais à me promener tranquillement entre les fourneaux, réfrigérateur et autre machine que je trouvais impressionnante. Parfois, j'allais près de ma mère, je montais sur une caisse d’œuf qui traînait pas loin et je reniflais, je brassais & je regardais les repas qu'elle faisait. C'était souvent des soupes, mais des soupes qui sentait tellement bon. Je plongeais littéralement mon nez dans la casseroles, je prenais une cuillère et quand personne ne regardais, j'en prenais toujours une petite part et je refermais le couvercle aussitôt. C'était toujours une explosion de saveur dans ma bouche. Je passais le reste de la journée dans cette cuisine. Le soir, quand tout le monde avait terminé de travailler, ils sortaient une grande nappe blanche, des assiettes & des verres, puis ils se servaient toute sorte de repas. Tout le monde discutait chaleureusement et c'était très amusant de amusant de pouvoir participer à cette convivialité. Quand on revenait dans notre petite maison, ma mère venait me border et je rêvais de cuisine mêler a toute sorte de chose. C'était ma journée préféré dans la semaine. Le lendemain je me réveillais et ça sentait toujours très bon. Ma mère se levait tôt et me cuisinait un petit déjeuner délicieux. Dans tout ce que nous faisions, la cuisine avait toujours eut une grande importance. C'est étrange à dire comment une compétence peut réunir plusieurs personnes. Quand je lui demandais comment elle faisait pour que ça goûte toujours aussi bon, elle me répondait :

« C'est simple mon ange, tu y met une bonne dose d'amour et d'attention et tu as un repas succulent. »

Plus je grandissais, plus j'adorais la cuisine. C'était notre truc à nous. Il y a des mères et des filles qui vont faire les boutiques ou se font les ongles ensemble, nous on faisait la cuisine. Même quand j'étais petite et que je comprenais presque rien, elle me faisait participer, même si c'était un peu. C'est toute c'est petite chose qui font que j'ai aimer mon enfance. Le fait d'aller au restaurant ou elle travaillait et de cuisiner à la maison dans notre jolie cuisine me rendait heureuse. Alors quand j'ai été en âge de faire de la véritable cuisine, de vraiment participer avec elle, c'était encore plus mémorable. Moi aussi maintenant, je comprends comment faire pour que de simple ingrédient deviennent un repas succulent. Elle a continué a m'apprendre tout ce qu'elle savait jusqu'à sa mort. Elle a toujours été un professeur hors pair et l'endroit où elle travaillait va toujours resté pour moi un endroit de paix et de souvenir. Je vais toujours me rappeler des odeurs, des visages heureux, des sourires, des souper tard le soir, des bruits & de ma mère qui s'épanouissait là-bas. Cette époque me manque beaucoup, mais elle me donne toujours le sourire au visage. Ma mère m'a dis une fois, quand j'étais grande et que j'ai du partir de chez elle et abandonné notre petit rituel, que ces souvenirs resteront toujours avec moi et elle avait bien raison. Que même si nous n'étions plus ensemble, rien ne m'empêchait de le partager que je ne devais pas avoir la nostalgie de la cuisine puisque ça ne se terminera jamais. C'est peut-être niais de dire ça, mais c'est la vérité, elle m'a transmis l'amour de la cuisine et je compte la transmettre à chacun de mes enfants.

Voilà pourquoi ma chérie, j'ai décidé de devenir cuisinière comme ma mère ou ta grand-mère et de racheter le restaurant où elle a travaillé durant 40 ans. Elle y a travailler presque toute sa vie et a monté d'échelons en échelons. Tu voulais savoir pourquoi j'avais choisis ce travail et bien c'est pour ça. Parce qu'il me rappelle les moments de joie que j'y ai passer avec ta grand-mère. Tu ne comprend peut-être pas tout pour l'instant, mais un jour tu comprendras comme j'ai compris, ce que c'est de cuisinier toute une journée avec sa mère, d'avoir la fierté de lui présenter ton premier repas réussi, de sentir toute ces odeurs que moi j'aimais tant, de voir tout ces visages heureux a la fin d'une dure journée de travail. J'essaie du mieux que je peux de te transmettre ces même valeurs et souvenirs. Ils seront différent, mais j'espère qu'il te rendront heureuse comme moi ils m'ont rendu et me rendent encore heureuse. Peut-être qu'un jour, toi aussi tu seras cuisinière, ou que tu auras cette tradition avec ta propre fille. Que tu découvriras les joie de la cuisine.